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喝水有技巧,看看喝哪种水最健康?

发布时间 : 2019-03-01
纯净水

时下颇为流行。这种水通过了分离、过滤等环节处理,有害物质得以清除,比较卫生为其优势。然而,有益的矿物质与微量元素也被处理掉了,营养价值就随之大打折扣了。知道吗?有近10种微量元素是人体所必需的,而这些微量元素很难从食物中摄取,主要是从水中得到。以钙为例,人体30%的需要量来自于水,如果迷恋纯净水,这30%的来源就丢失了;同时,水中钙的吸收率可达到90%以上,而食物中的钙受到粗纤维、植酸等的影响,吸收率不到30%;另外,纯净水在失去矿物质以后,其结构与功能也发生了相应的变化,不仅不能补充钙、锌等微量元素,反有可能将体内的矿物质吸收排出体外,成为营养的一大“窃贼”。




矿泉水

来自地下深层,无污染,且含有丰富的矿物元素,但不足之处也在这里——矿物质太多了,而矿物质的代谢都要经过肾脏,过多的矿物质会加重肾脏的负担。另外,矿泉水价格不菲,需要具备一定的经济条件。至于有些矿泉水,可能含有一些有害元素如铍、铅,以及放射性元素氡、镭、钍等,负面影响就更大了。


白开水
比较起来,还是白开水最好,既安全卫生又经济实惠。如果将新鲜白开水冷却至15~20℃饮用,保健效果更佳,特别适宜于青年男女美容。看来,明智之举是让白开水唱主角,辅以纯净水、矿泉水较为合理。

至于近年来应市的五花八门新饮品,诸如矿泉壶水、太空水、蒸馏水、磁化水、配制水、富氧水等,或者营养所剩无几,或者名不副实,不宜提倡。


这些水不能喝

另外,有些水则绝对不能喝,否则会给健康带来不利甚至损失。列在“黑名单”上的有:


老化水

指那些久不流动的积水和贮存过久的水,有毒物质随着贮存时间的延长而增多。以亚硝酸盐为例,原来不含此种物质的水,在常温下只存放1天,每升水就会产生亚硝酸盐0.004毫克,存放3天后上升到0.01毫克,20天后高达0.37毫克。而亚硝酸盐可在一定条件下转化成致癌物亚硝胺。


过硬的水

水的硬度是指溶解在水里的矿物质量而言的,水中钙、镁等矿物元素含量越多,水的硬度就越大。饮用过硬的水会影响消化道的消化、吸收,引起消化不良甚至腹泻。长期饮用这类水还可诱发体内脏器结石病,如尿结石、胆结石等。不过,只要将硬度过大的水煮沸冷却后,大部分矿物质便会沉淀下来,硬度即可变小,可以饮用。


过软的水

如蒸馏水,因为水中的矿物元素太少甚至缺如。长期饮用软水,心血管疾病的发病率与死亡率升高。


生水

河水、溪水、井水、库水含有各种各样细菌、病毒等微生物以及人畜共患的寄生虫。人一旦喝入,容易得急性胃肠炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现在大小河道、水库、井水都不同程度地遭受到工厂“三废”、生活废水以及农药污染,喝生水更容易受害。


千沸水

指的是在炉火上沸腾了一夜或很长时间的水,包括电热开水器中反复煮沸的水以及蒸锅水。这类水中不挥发性物质如钙、镁等成分与亚硝酸盐增高,常饮损害健康。


未煮沸的水
生水固不能喝,未煮沸的水也不能饮用。因为自来水都是经过氯化消毒处理的,氯处理过的水可分离出十多种有害物质,其中卤代烃、氯仿等还具有致癌致畸作用。当水温加热到90℃时,卤代烃、氯仿等的含量超过国家饮用水标准2倍以上。常饮这种水,罹患膀胱癌、直肠癌的可能性将增加20?38%。一旦水温达到100℃时,有害物质便随着蒸汽蒸发而大大减少,如继续沸腾3分钟,饮用起来会更加安全。

重新煮沸的水


有些人习惯将热水瓶中的剩余温开水重新烧开再喝,这种看似节约的做法很不妥。水烧了又烧,水分再次蒸发,亚硝酸盐浓度就会上升。喝这种水等于喝入大量亚硝酸盐,后果之严重不言而喻。
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